Deskripsi Program

Program Keahlian Kuliner merupakan bagian dari Bidang Keahlian Pariwisata yang berfokus pada penguasaan kompetensi dalam pengolahan dan penyajian makanan dan minuman, baik berskala nasional maupun internasional.
Program ini dirancang untuk membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap profesional dalam dunia jasa boga, mencakup pengelolaan dapur, pengolahan makanan kontinental dan oriental, hingga penyajian dengan standar industri perhotelan dan restoran.

Melalui pembelajaran berbasis praktik (teaching factory dan link and match dengan dunia usaha dan dunia industri*), peserta didik diarahkan untuk menjadi chef, barista, baker, atau wirausahawan kuliner yang kompeten dan kreatif.

Tujuan Program Keahlian

Membekali peserta didik dengan kompetensi di bidang pengolahan, penyajian, dan pelayanan makanan dan minuman.

Menumbuhkan sikap profesional, disiplin, dan tanggung jawab dalam bekerja di bidang kuliner.

Meningkatkan kemampuan berinovasi dan berwirausaha di sektor jasa boga.

Menyiapkan lulusan agar siap bekerja, berwirausaha, atau melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi.

Konsentrasi Keahlian

Food Production (Pengolahan Makanan)
Mempelajari teknik dasar hingga lanjutan dalam mengolah berbagai jenis makanan Indonesia, Asia, dan Eropa.

Pastry and Bakery (Kue dan Roti)
Mengembangkan keterampilan dalam membuat aneka pastry, cake, dan produk roti dengan standar industri.

Food and Beverage Service (Pelayanan Makanan dan Minuman)
Mempelajari tata cara penyajian makanan dan minuman secara profesional, baik di restoran, kafe, maupun hotel.

Kompetensi Lulusan

Lulusan Program Keahlian Kuliner diharapkan mampu:

Mengolah dan menyajikan makanan dengan memperhatikan cita rasa, tampilan, dan higienitas.

Mengoperasikan peralatan dapur secara aman dan efisien.

Mengelola kegiatan usaha boga secara profesional.

Menunjukkan sikap kerja yang disiplin, kreatif, dan berorientasi pada kepuasan pelanggan.

Fasilitas Pembelajaran

Program Keahlian Kuliner dilengkapi dengan sarana dan prasarana praktik yang lengkap dan modern, antara lain:

Laboratorium Kitchen (Dapur Panas dan Dapur Dingin)

Laboratorium Pastry & Bakery

Laboratorium Food and Beverage Service

Ruang praktik berstandar industri (mini restaurant / teaching factory)

Kerja sama dengan hotel, restoran, dan industri kuliner untuk kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Peluang Karier

Lulusan Program Keahlian Kuliner memiliki peluang kerja luas di berbagai bidang, antara lain:

Hotel dan restoran

Katering dan jasa boga

Kapal pesiar

Kafe, bakery, dan coffee shop

Industri makanan dan minuman

Wirausaha kuliner